Matuteros

Guiso de temporada

martes, 1 de junio de 2010

La imagen es muy pequeña, lo siento.
Hubo unos errores con esto de las fotos y se quedaron algunas así.

Este plato es rico y saludable.


Ingredientes

  • Alcachofas
  • Habitas baby
  • Guisantes
  • Aceite de oliva
  • Culantro
  • Cominos
  • Laurel
  • Pimentón
  • Cebolla
  • Ajos

Preparación

Pochamos las cebollas y los ajos, cuando estén bien pochaditos, le agregamos pimentón. Le damos unas vueltas y le añadimos los guisantes, las habas baby y las alcachofas (que hemos rellenado previamente con la carne de hacer las albóndigas). Removemos el conjunto, es el momento de añadirle agua, laurel (se fríe un trocito de pan, el culantro, comino y un diente de ajo todo machacado en el mortero) y se le agrega al guiso. Y lo dejamos en cocción hasta que esté tierno.

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