Bizcoflan

Podéis encontrar la preparación tradicional en La Cocina de Auro

Ingredientes

Flan

• 4 huevos
• 500 g de leche
• 120 g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado

Bizcocho

• 3 huevos
• 90 g de azúcar
• 90 g de harina de repostería
• Caramelo
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 cucharita de zumo de limón

Preparación (Thermomix)

Flan

Precalentamos el horno a 180º. Metemos en el horno una bandeja con agua caliente para luego introducir el bizcoflan.

Vertemos en un molde rectangular el azúcar y el zumo de limón y lo ponemos al fuego hasta que se forme un caramelo. Se mueve el molde para que se caramelice las paredes del molde y lo reservamos. Ponemos en el vaso de la Thermomix los ingredientes del flan y lo mezclamos programando 10 seg. velocidad 3, y se vierte esta mezcla en el molde caramelizado.

Bizcocho

Colocamos la mariposa en las cuchillas. Incorporamos al vaso los huevos, el azúcar del bizcocho y programamos 5 min. velocidad 4. Añadimos la harina y programamos 4 seg. velocidad 2. El resultado lo vertemos con cuidado sobre el flan.

Este molde caramelizado con el bizcoflan lo metemos en el horno al baño maría durante unos 30 min. dependiendo del horno. Al pincharlo debe quedar limpia la aguja. Lo dejamos enfriar y lo desmoldamos, y a continuación lo podemos decorar a nuestro gusto.

En mi casa...

La primera vez que lo hice no me quedó muy bien, se desprendían trozos del bizcoflan, aunque estaba muy rico. Esas fotos son de la segunda vez que los hago, y lo he decorado con fideos de chocolate y una fresa cortada en el centro.

He utilizado un molde ovalado, aunque en la preparación ponía que tenía que ser rectangular.